海政〔2013〕9号

海港区人民政府

申博体育在线：做好2013年食品安全风险监测的通知

区政府有关部门：

为深入开展我区食品安全风险监测工作，及时、客观、准确地进行食品安全风险评估，客观反映全区食品安全现状，现就我区2013年食品安全风险监测有关要求通知如下：

一、监测目的

通过开展食品污染物污染状况和食品中有害因素的监测，全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警。同时，评价食品生产经营各环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估和采取有针对性的控制措施提供科学依据。

二、监测形式

对食品中污染物和有害因素采用常规监测和专项监测相结合的形式。常规监测是在全区范围内针对消费量大、流通广的食品开展的连续性、代表性的监测；专项监测是针对近期发生的重大食品安全事件涉及的食品或者为确定污染原因等特定目的，结合食品安全监管需要开展的隐患排除和目标性监测。

三、工作安排

（一）区食安办

负责对全区食品安全总体状况做出综合分析和评价，收集并汇总各有关部门监测结果，及时将监测结果和评估结果上报区委区政府，并通报各有关部门（综合评价抽检时段6月和11月2次，计划抽检200批次）。针对当期发生的重大食品安全事件涉及的食品或者为确定污染原因等特定目的开展专项监测工作，计划委托抽检20批次。对各食品安全监管部门的检测工作进行督导检查，重点督导各部门检测计划的落实情况，同时对其检测方法和结果记录进行指导和检查，并及时通报督导情况。

（二）区农业局

 进一步加强蔬菜及水产品的检测力度，重点对蔬菜种植基地、海阳农副产品批发市场、农贸市场的蔬菜和水产品进行检测。计划每月抽检1—2次，节假日和重点时期将加大抽检密度。重点检测菠菜、油菜、小白菜、芹菜、黄瓜、对虾、黄鱼、草鱼等群众日常食用的主要蔬菜及水产品，全年计划委托抽检50批次，快速检测200批次。

（三）区林业局

重点加强果品种植基地、小北站批发市场、农贸市场的抽检工作。根据我区果品产业特点，计划从3月到12月，以大樱桃、葡萄、桃、梨、李子、苹果等为重点品种，计划每月抽检10批次，节假日期间将加大抽检密度，全年计划委托抽检20批次，快速检测100批次。

（四）区畜牧局

继续加强全区畜产品中盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、三聚氰胺等违禁药物残留的检测工作。重点检测全区的屠宰场、农贸市场、养殖场，检测样品种类包括牛奶、畜禽尿样。全年计划快速检测样本3000批次，其中牛奶样本36批次，养殖基地畜禽尿样300批次、屠宰场畜禽尿样2664批次，快速检测不合格的产品将委托具有法定检测资质的机构进行检测。

（五）海港质监分局

以酒类、糕点、食用油、肉制品、熟食制品、调味品生产企业为重点，加强超量、超范围使用食品添加剂的检测力度，对全区所有的食品加工企业和小作坊进行定期抽检，全年计划委托抽检236批次。

（六）区商务局

继续加强屠宰环节盐酸克伦特罗等违禁药物残留的检测工作，以辖区内的2家猪定点屠宰厂、1家羊定点屠宰厂、1家鸡定点屠宰厂为重点，每周抽检1次。全年计划检测样本372批次，其中快速检测样本360批次，委托送检12批次，快速检测不合格的产品将委托具有法定检测资质的机构进行检测。

（七）为民市场建设经营责任有限公司

以所辖市场为重点区域，加强蔬菜等产品的检测工作，计划每周抽检3次，全年快速检测样本4000批次，快速检测不合格的产品将委托具有法定检测资质的机构进行检测。

（八）区工商局

切实加强流通环节食品安全监管工作，针对高风险食品、区域性食品、地方特色食品开展定期和不定期抽检，以酒类、熟食制品、奶制品、调味品为重点品种，全年计划委托抽检样品600批次，快速检测样品1200批次。

（九）区食品稽查大队

对餐饮单位、学校（工地）食堂等消费环节开展餐饮具消毒效果检测及食品抽检，加强餐饮单位食用油、鲜肉及肉制品的检测力度，全年计划快速检测3600批次，快速检测不合格的产品将委托具有法定检测资质的机构进行检测。

（十）区卫生执法监督所

重点开展集中式供水、二次供水、农村学校自建设施供水和农村分散式供水水质监测，进一步加强对各类供水单位的卫生监督管理，及时发现供水卫生安全隐患，采取有效控制措施，全年计划委托抽检样品65批次，快速检测样品200批次。

四、工作要求

（一）加强领导，完善机制。区食安办应积极协调各食品安全监管部门在食品抽检工作中的有关事宜，规范监测数据报送、分析和通报等工作程序，完善食品安全风险监测体系，加强对监测数据的评价分析，为食品安全监管和应急处置提供技术支撑。督导相关部门按照计划要求及时开展风险监测工作，为做好食品安全问题的预测分析和对潜在质量风险的评估奠定基础。

（二）明确职责，抓好落实。各食品安全监管部门要认真履行职责，制定本部门食品安全风险监测计划，完善食品安全风险监测制度，加强检测机构从业人员的专业技能培训，提高技术和服务能力，加强本环节监测数据的分析和判断，及时汇总监测结果,形成统筹协调、资源共享的风险监测体系。

（三）加大力度，注重时效。各监管部门应根据食品安全风险分析结果，建立食品安全预警工作机制，定期发布风险分析和预警信息，及时发现食品质量安全问题苗头和隐患，对食品安全问题和隐患做到早发现、早预防、早整治、早解决，逐步建立健全食品安全质量安全防范机制。要突出检测重点，加大重点时段、重点品种的检测力度，坚决打击违法添加非食用物质和滥用的食品添加剂等违法行为，引导群众正确消费，督促企业依法诚信经营。

附件：海港区2013年食品安全检测计划汇总表

海港区人民政府

2013年3月15日

附件

海港区2013年食品安全检测计划汇总表